传说中的刽子手
thujul0723:44:04cst2016
“阿虎，你跟着小薛。让他给你讲讲厨房的注意事项和工作要领！”开完会，孙哥给阿虎说了工作指示！
“知道了，孙哥！哪个是小薛？”
“喏，那个就是！你要称呼他师傅，因为你是学徒。小薛是砧板的一把手，也就是所谓的老大。要记得虚心求教！”
阿虎说着看向孙哥手指的地方，一个二十岁左右的年轻小伙子，长的挺白净，一身工服映衬出他的干练。工作麻利。
“孙哥，那我先过去了！”
“恩，去吧！”
阿虎跟孙哥告别后，抬腿迈进了厨房。
“薛师傅，孙厨让我过来找你，让你给我安排1一个工作！”
“恩，以前干过饭店工作嘛？”
“没有，这是头一次进厨房。有什么不对的地方，多多包涵！”
“这样啊，那好吧！你跟我来吧！”说着就领着阿虎去一个叫做水台的地方。
“立波，有个新来的小兄弟，给安排个工作，先忙着。工服等下班了直接过来找我领取！”
“呦，薛老大来啦，没问题，你还过来亲自安排！直接找人通知我一下就行了。这是何必呢！”
“行啦，就你话多，那个一会不忙了，给砧板的兄弟通知一下，忙完今天的工作，晚上下班，老地方聚餐。算是间接的给新来的接风吧！对了，这个新来的小兄弟没学过。从最基础的开始！切记不可拔苗助长。”
“得嘞您呢，薛老大，你就放心吧！这事交给我，妥妥的！”
“恩，我先忙了，剩下的就交给你了！”说着薛老大就走了。
“你好，师傅！我是新来的，叫我阿虎就可以啦！”
“恩，今天你第一天来，就不要做其他的了，帮忙打扰卫生。就这样，去吧，那边水池有你需要的东西。”说着便忙自己的了。
阿虎走到水池旁，什么抹布，拖把，钢丝球，洗涤剂，应有尽有，摆放整齐。就好像从来1没有用过一样。阿虎可不这么想，知道这就像部队一样，不管任何东西，都合理存放。阿虎的第一天就这样开始了。早餐的饭菜倒是挺简单的，仅仅一个土豆丝，就有多种吃法及口味，清炒，辣炒，醋溜，还有一种阿虎都没有见过的，香辣土豆丝，竟然是用油炸的。每种食材，最少有三种做法，而且口味还不一样。
就这样，阿虎的求知欲被彻底的勾出来，一发而不可收拾！
用过早餐片刻，，终于开始了属于厨房的忙碌。阿虎在旁边看着忙碌的人影，看着师傅们炒菜的姿势那叫一个帅！不禁感慨道：这样的工作，日子不好过呀！不过终有一天，我会像孙哥一样，成为整个厨房的老大。
“阿虎，过来帮忙！今天我就简单给你讲讲水台的工作！”
阿虎一听，要传授经验了，急忙跑过去！
“师傅，需要我做什么？”
“阿虎，水台的工作其实很简单的，就是有客人点菜点到海鲜类的食材时，我们依照客人的下单要求，进行操作就可以了。其实，简单点说就是我们只负责杀鱼。这下你懂了吧！”
看着阿虎在努力学习的样子，立波也是满眼的赞许！
“你看，这个就是客人的食材单，清蒸鲈鱼！等海鲜阿姨送鱼过来后，首先要确认海鲜的鲜活，重量及损伤程度。然后，再开始处理海鲜！你在旁边看着，我会给你讲解一下不同种类海鲜的处理方法和注意事项。”
“师傅，那这条鲈鱼呢，怎么处理及有什么特别的注意事项嘛？”
“鲈鱼呢，鱼鳞比较小而密集，且皮质硬。我们选择较细的鱼刷子，由尾部到头部，使劲刷！记得，任何种类的鱼，都必须注意尾部和腹部的鱼鳞清理。这两个地方，最容易被忽略。鲈鱼坚硬的头部也有少许的鱼鳞，这里也要处理干净！处理内脏的时候，小心苦胆。一旦破了，立刻用白醋清洗，这样，鱼做出来才不会有苦味！好啦，这一条鱼就处理好了。”
看着一条鱼就这样被师傅处理后，阿虎确实学到了不少的知识！
就这样，下午阿虎也1尝试着处理一条鱼，只是没有师傅那么麻利且有卖相。但终归还是不错的，获得了师傅的赞扬。这使阿虎对厨房得热情日益渐增。
…………
晚上九点半，一天的忙碌终于落下了帷幕！
“那个，你叫阿虎吧？”
“是的，怎么啦，师傅？”
“那个下班了，我带你去宿舍，安排下住宿的问题，然后一起去聚餐！说起来，好久没有喝过酒了呢！”
宿舍，阿虎整理着床铺，由于刚来第一天，什么东西都没有带，回到宿舍一看，空荡荡的床铺基本上什么都有。，放在一堆！阿虎一想就知道是孙哥安排的。心里暗暗记下了这份情！
“阿虎，收拾好了吧！走吧，都在外面等着呢！”
“走吧，师傅！刚收拾完！”
聚餐，无非就是吃吃喝喝，联络联络感情，阿虎也属于一种自来熟的类型！酒过三巡，薛老大貌似喝多了，开始拿出上班的“架子”，玩笑般的说起了饭店内的每个岗位，说起水台的时候，阿虎不自觉的挺了挺身子，聚精会神的听着！
“说起水台，大家都不陌生，无非就是最简单，也最累的地方。在座的各位都是从水台一步步走出来的。说起简单，每天就几种海鲜，按部就班处理好每种海鲜！说的简单点的，就是杀鱼的，说起最累，看着没有什么累的。其实不然，相对来说，对于新手，初学者，那无疑是最累的，受伤也是在所难免！其实水台有个称呼的，那就是“厨房的侩子手”，不用说大家都深有体会。其他的我就不多说了，今天我们能坐在一起相聚，这就是缘分。有什么比这更值得珍重呢！来吧，干了手中的酒，一起出去唱歌。今天我作为老大，任你们宰……”薛老大的一番话，使大家热血沸腾，是啊，人世间，有什么比眼前的相聚而更珍重呢！
“干杯……”
…………