第026章：什么东坡肉？那叫宁坡肉
宁北的话说完，直播间的弹幕先是明显停顿一下，很显然，众人也都在思索古代人究竟吃不吃猪肉。
但很快，大量的弹幕发了出来。
“我嘞个大艹，怎么把这件事给忘了！古代人特么的不吃猪肉！”
“为什么呢？猪肉挺好吃的，营养价值也很高，古代人为什么不吃猪肉？”
“‘君子不食溷豚’，‘黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮’有诗为证，古代百姓和官员确实都很少吃猪肉！北哥要是不提，我还真忘了。”
“是不是猪的寓意不好？我记得始皇帝说过“夫为寄豭，杀之无罪”，意思就是这个奸夫啊，就和猪圈里面的种猪一样，淫乱不堪，即使杀了，也没有什么过错。看起来古代人对猪的印象很不好！”
“我觉得是古代养猪的环境太差，有些有钱人养猪就是为了让猪吃粪便，猪这种生物是杂食性动物，倒也不挑食。不说现在，就算是古代的贫民老百姓，吃食粪的猪也感觉恶心啊！”
“主要是猪的品种不同吧，我之前去博物馆看过，白白胖胖的大白猪那时候还没有传入华国。咱们古代的老祖宗养的是那种黑猪，黑猪皮厚毛硬，口感肯定不好。养它们或许是为了献祭给老祖宗，毕竟猪在古代还有富裕的意思。”
看着这些观众发出的弹幕，宁北皱了皱眉。
虽然他也知道古代人不吃猪肉，但他们不吃猪肉的原因，宁北还真不晓得。
而观众们给出的答案虽然都有一定的道理，但绝对不是最主要的原因。
仅凭这些，可阻挡不了古代吃货的步伐。
忽然间，一条弹幕的出现让宁北眼前一亮。
“不是品种的问题，古代没有人吃猪肉是因为猪没有阉割，不经过阉割的猪肉里面会有一股子骚味，闻着都恶心，就别说下嘴了。
而且古代人杀猪甚至都不会放血，血都憋在肉里，自然也会带着血腥味。骚味和血腥味都有，哪怕古代的肉贵怕是也没有多少人愿意吃吧？”
此话一出，便引来观众们的赞同。
确实，没有阉割的猪长大了后都会有一股子骚味，那是因为他们的性腺发育成熟后，会分泌出一种非常难闻的膻味,而且这种气味很难通过烹饪去除掉。
古代的猪肉又名‘贱肉’，原因就是因为当时的猪都没有被割过，肉质非常的骚，难以下咽。
所以说从小猪出生就把它变成太监，是改良猪肉口感必备的流程！
不然这头猪就算是废了！
当然，种猪还得留着，不然猪群就算是废了。
虽然古代人养的黑猪肉口感并不如现代的大白猪肉的口感好，但要是没有了那难闻的膻味，口感也会得到极大的改善！
而且经过阉割后的猪还有一项好处，那就是从根本上断绝了它们的发情期！
猪发情的时候，可是很暴躁的，尤其是古代人养的黑猪，暴躁起来甚至能把猪圈拱破！
东北自古以来就流传着一猪二熊三老虎的歇后语，能把野猪放在猛兽的首位，野猪的破坏力不容小觑！
黑猪说白了也就是从野猪当中培育出来的，再加上发情时的狂暴，杀伤力可想而知！
阉割只是改善猪肉的一部分。
除此之外，在杀猪时必须要放血，才能让猪肉有个较好的口感。
对于后者，宁北也是深有体会地点了点头。
他曾‘有幸’吃过没有放血的猪肉，那叫一个腥气啊！
不是说没放血的猪肉不能吃，只能说第一次尝试这种猪肉的人，很难接受那种血腥味道。
太腥气了真的吃不下。
所以说给猪放血也是必要的！
而且还能得到新鲜的猪血，猪血和猪肉融合在一起，可能还会是黑暗料理，但如果将猪血和猪肉分开的话，那么就会得到两种美味！
猪血嫩滑，猪肉美味。
两者还可以分开售卖。
虽然放猪血会降低猪肉的重量，但只要往猪肉里面注水不就行……咳咳，这种行为可不能取！
注水猪肉那是无良商家的办的缺德事！
宁北穿越到古代经商，有可能会黑心，但绝对不会缺德！
他不是那种人！
不过话又说回来，现代人养猪就是纯粹为了吃猪肉。
但古代人养猪大多数只是为了炫耀身价和清理泔水。
毕竟猪很能吃，在猪肉没人售卖之前，古代能养起猪的人家反而不多。
但如果宁北真的‘发明’出阉猪和放血的技巧，改善猪肉的口感，那么吃猪的人一定会变多，
相对应的，猪的数量就会变少。
一旦猪肉的数量变少，而想吃的人又增多，那么猪肉的价格肯定就会水涨船高！
一旦猪肉的价格涨上去，那么再想降下来可就难了啊！
‘黑心’商人宁北如果养猪的话，定然不会让猪肉的价格再变得那么低贱。
不然，他还怎么赚钱呢！
当然，也不能让猪肉的价格变得太离谱，不然市场肯定大乱！
要制定一个合理的价格才行！
宁北在‘食’方向写下猪肉，随即又画了一个括号，上面写下阉割和放血。
虽然大部分人都赞同太监猪的方法，但也有人反驳。
“其实吧，吃猪肉的人也有，但只是少而已。那什么‘贵者不肯吃，贫者不解煮’，真要是饿急了，我不就不信他们不吃！”
“对啊，还是太矫情，这饿急百姓们，他们什么不吃？古代不是还有易子……”
“我说各位是不是有点跑题了……大家接着讨论食物好嘛？别说那些恶心的！”
见观众们后面争论的话题有些恶心，宁北连忙制止他们。
现在可是美食节目专栏，就指望着这几章说出的美食下饭呢！
动辄屎尿屁可不好。
观众们可以说些无关大雅的玩笑话，但也不能太过度！
万一封他的直播间，那就得不偿失了！
“对对对，大早上的就别说恶心的了，大家接着聊美食，我还减肥呢！”
“嗨嗨嗨，上面要减肥的老弟，我告诉你一个减肥的方法，臭豆腐、腐乳、香蕉加柠檬，你看这汉堡做的行不行！”
观众们也意识到自己讨论的话题有些变态，又纷纷讨论其他的话题。
“一旦解决猪肉骚气腥气的问题后，那么就可以随便吃猪肉了！”
“虽然猪肉是猪羊牛肉当中最便宜的一种，但是在我看来，猪肉反而是最好吃的，因为一旦处理得当，猪肉就只有肉味，而不是像牛肉和羊肉那样，还保留着原有的味道。
虽然也不难吃，有的人还特别喜欢吃牛羊肉，但也有人不喜欢这种味道，相比之下，猪肉才是万能肉，也是最平常的肉类。要是能把养猪的生意死死拿捏住，就算是拿捏了古代吃货的胃啊！”
“事实上，就算是解决猪肉难吃的问题，百姓们也不会主动尝试猪肉，因为他们的生活经验会告诉他们，猪肉不好吃！所以说想让他们接受猪肉，必须要把猪肉做的好吃，而且还得打出招牌来才行！”
“对对对，只有猪肉成了美味佳肴，才会有吃货选择尝试猪肉！”
“拿猪肉做什么佳肴最有名呢？让我好好想想……对了，东坡肉很有名啊！”
“什么东坡肉？那叫宁坡肉好不好？（狗头保命！）”
“妈的，直接将三苏的诗全部背下来！日后还有他们什么事？”
“不只是三苏，直接背唐宋八大家的诗啊！反正北哥过目不忘吗！（狗头）”
“唐宋八大家：我们一直觉得自己活在宁北诗神的阴影之下……”
“哎哟卧槽，大家别背诗啊！我今天刚抄完一百首唐诗宋词！刚准备看会直播放松一下，你们怎么还说起唐宋八大家了？大家还是接着聊吃的吧！”